选购进口海鲜有哪些注意事项呢?

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进口海鲜由于其天然无污染,营养价值高等优点,受到越来越多的人的喜爱。然而各种进口海鲜让人眼花缭乱,价格也千差万别,容易被黑心商家忽悠。

选购进口海鲜有哪些注意事项呢?



那么选购进口海鲜有哪些注意事项呢?


1 看包装

好的进口冻鲜基本都是有包装的,散装的往往存在很多食品安全和真伪隐患,不应列入考虑范围。

购买商品时做到“三查看”:一查看标签,不买标签有涂改痕迹的商品;二查看外包装,检查生产日期及保质期,选择外包装精致完整的商品;三查看商品资质,购买到有疑义的商品可以向商家索要入境货物检验检疫证明、海关通关单和购货票据。



2 选购冻虾

阿根廷大虾为例。 由于水质好、生长环境污染小,打捞上来的鲜虾往往个大肉足,经过简单加工处理冷冻后,依然能保持其新鲜的色泽与虾体丰盈度。好的进口冻虾头尾完整且与身体紧密相连,虾身挺括呈自然弯曲,虾身红嫩有微微光泽。不新鲜的虾则头尾相连处松离,颜色发暗发灰。

用手按压,感到虾肉硬实而有弹性,仔细闻无异味则为好虾;按压感到肉质松软且缺乏弹性,闻之有腥臭味则表示虾已经变质。

新鲜冻虾煮熟后,虾肉呈发亮玉白色,肉质极为细腻,易脱壳,带淡淡虾腥味。不好的冻虾煮熟后,虾肉晦暗且颜色不均,个别部位出现黏壳现象。


3 选购冻螃蟹

选购进口海鲜有哪些注意事项呢?


进口蟹以美国、加拿大的雪蟹最有名,它们生活在水质适宜的大洋深处,寒冷清冽的水流、丰富的海底微生物给了它们良好的生存环境,体重在700克~2500克不等,个个肉厚膏肥,烹之蟹肉清甜四溢。。

购买进口冻蟹,需要从以下几点入手,一看蟹壳,壳贝色泽鲜明有光泽,色重而均匀,体厚坚实为好蟹。蟹壳黯淡无光的往往不新鲜。

二看肚脐,肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,凹进去的,大多膘体不足。用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才能挑到肥美多膏,蟹肉丰满的好蟹。 三看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健。


4 选购冷冻贝螺类

选购进口海鲜有哪些注意事项呢?

选购进口海鲜有哪些注意事项呢?

一看贝壳壳体是否”纯洁无暇”,好的贝类壳体干净无暇、多呈洁白色;

二看解冻后贝肉色泽,新鲜贝肉色泽柔亮有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;而不新鲜贝肉,色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。


5 选购冷冻鱼类

选购进口海鲜有哪些注意事项呢?

一看鱼眼:眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优;如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次;死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,但仍透明;上乘的冰冻带鱼,眼睛是黄色的,而死后冰冻的带鱼,眼睛是白色或白朦的。